一、感官檢查 感官檢查主要是從肉品的色澤、粘度、彈性、色澤、粘度、彈性、 氣味和煮沸后肉湯透明度 氣味和煮沸后肉湯透明度等方面來判定肉的新 鮮度的。 是通過人的感覺器官進(jìn)行檢驗(yàn)的。

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